【トルコ料理の歴史 / ひき肉料理】 アナル・クズル（お母さんと娘達）_イチリキョフテのスープ

夏の暑さで有名なトルコ南東部アダナや、
あんずの名産地・マラティアの名物料理とされる、地方料理。
（別名、イチリキョフテ・チョルバスと呼ばれることもあり。）

ひき肉がたっぷり入ったお団子を母親、
小さなお団子とひよこ豆を娘達に模した可愛らしい一皿。

作られる地方によって、
ひよこ豆が入ったり入らなかったり。

スープにレモン汁の酸味を加えたり、加えなかったり。

色んなアレンジがあります。
自分の好きな味を見付けたいですね。

部分引用：http://onedio.com/haber/turk-mutfaginda-ismiyle-kafamizi-karistiran-15-yiyecegin-hikayesi-717546