【トルコ料理の歴史 / 野菜料理】 キョプオール_揚げナスのヨーグルト和え

イスタンブルの西・トラキア地方に住む貧しい男が、
持てるお金の全てをラクで使い果たしてしまい。

ラクのツマミをタダで、家の庭で育てていたトマトやナスで作ったメゼ。

と言う。
なんとも微笑ましいストーリーがある、キョプオール。

トラキアの人はお酒が好き、

お酒はトラキアの文化とも言われ、

＞オレは、子供の頃から水代わりにラクを飲んでたよ!!

なんて笑い話をするおじさんも居る、トラキア地方。

国境を接するギリシャやブルガリアの影響を受け、

イスラム教の生活より欧州的な暮らし方が未だ、色濃く残るところ。

料理名の由来となった”キョプオール”とは、

賢くて物事を良く分かっている人を可愛がる意味で使う言葉。

＞お金が無いからあるもので適当にツマミ、作っちゃいました。

 　今日も飲むぞ♪

と言うノリ、お酒好きのイイやつって感じで憎めないですね。

トラキア地方のメイハーネでラクを傾け、この話を思い出しながら。

キョプオールをゆったりと、つついてみたいものです。

部分引用：http://onedio.com/haber/turk-mutfaginda-ismiyle-kafamizi-karistiran-15-yiyecegin-hikayesi-717546